Definisi
bakso atau baso adalah jenis bola daging yang lazim ditemukan pada masakan indonesia bakso umumnya dibuat dari campuran daging sapi giling dan tepung tapioka, akan tetapi ada juga bakso yang terbuat dari daging ayam, ikan, atau atau daging kerbau.
Asal MulaBakso memiliki akar dari seni kuliner Tionghoa. Hal ini ditunjukkan dari istilah 'bakso' berasal dari kata
Bak-So, dalam bahasa yang secara harfiah berarti 'daging giling'. Karena kebanyakan penduduk Ioa indonesia adalah , maka bakso lebih umum terbuat dari daging seperti daging sapi, ikan, atau muayam. Kini, kebanyakan penjual bakso adalah Orang Jawa dari Wonogiri dan Malang. Tempat yang terkenal sebagai pusat Bakso adalah Solo dan Malang
yang disebut Bakso Malang. Bakso Malang dan baksoSolo adalah masakan
bakso dan disajikan dengan khas Jawa. Bakso berasal dari China tetapi
berbeda dengan bakso Malang dan Solo. Bakso China biasanya terbuat dari
babi atau makanan laut dan warnya agak kecokelatan serta bentuknya tidak
bulat sekali. Sedangkan bakso Malang dan Solo terbuat dari daging sapi,
berwarna abu abu dan bentuknya bulat sekali. Bakso China biasanya tidak
disajikan dengan kuah melimpah berbeda dengan bakso Malang dan Solo
yang disajikan dengan kuah melimpah.
Variasi
Contoh Bakso!1.1.jpg
- Bakso urat: bakso yang diisi irisan urat atau tendon dan daging tetelan kasar
- Bakso bola tenis atau bakso telur: bakso berukuran bola tenis berisi telur ayam rebus
- Bakso gepeng: bakso berbentuk pipih
- Bakso ikan: bakso berbahan daging ikan
- Bakso udang: bakso berbahan dari udang
- Bakso Malang: hidangan bakso dari kota Malang, Jawa Timur; lengkap dengan mi kuning, tahu, siomay, dan pangsit goreng. Pedagang bakso Malang yang terkenal adalah Henky Eko pemilik Bakso Malang Kota Cak Eko
